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11 052012
A DECOUVRIR EGALEMENT :
Bonjour pour un apéritif dinatoire un peu "chic" je recherche...? Des recettes de coquilles Saint Jacques froide.
Qu'importe s'il faut lui cuire avant, le tout étant de les servir froide.
Merci de ne pas me donner des recette de "carpaccio" j'en ai trouver pleins.
Merci d'avance. :)
Je sers souvent des noix de saint-Jacques ou de pétoncles, revenues très rapidement à la poêle dans très peu de beurre que je pose ensuite sur un mesclin. Je déglace la poêle au vinaigre de framboise. Je laisse réduire et je nappe les noix de saint Jacques sur le mesclun que j'ai assaisonné avec un trait d'huile d'olive et du vinaigre de framboise. Se mange tiède ou froid.
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